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Tarta de queso

Receta Tarta de queso

Esta tarta de queso la hago desde hace muchos años, la receta me la dio mi tía. Os aseguro que es impresionante y que aunque se necesite horno para hacerla no tiene competencia con las de cuajada o gelatina que son de frigorífico. A pesar de que mi hija me ve hacer todo tipo de tartas que llaman muchísimo la atención esta es la que siempre me pide para su cumpleaños. Os recomiendo hacerla el día de antes de consumirla para tomarla fresquita del frigorífico.

 

Ingredientes

Para la base

     –  200 gr de galletas María

–  100 gr de mantequilla

–  1/2 copa de mistela o cualquier licor

 

Para el relleno de queso

–  1 Bote de leche condensada (370 gr)

–  200 gr de queso de untar tipo Philadelphia

–  1 y ½ de leche entera (tomando como medida el bote de leche  condensada)

–  3 Huevos

– 150 gr de mermelada al gusto (opcional pero recomendable)

 

Preparar la base

–  Engrasar un molde desmontable, si es de 24cm os recomiendo que sea alto y si es de 28 cm os saldrá más fino.

– Pulverizamos las galletas durante 8 segundos a velocidad 10.

–  Añadimos la mantequilla y el licor y programamos 5 segundos a velocidad 5

–  Cubrimos el fondo del molde con esta masa apretando con una cuchara y dejando una base uniforme. Reservar en el frigorífico.

 

Preparar el relleno

– Ponemos todos los ingredientes del relleno en el vaso de la Thermomix y programamos 3 minutos, velocidad 5.

– Verter sobre el molde que tenemos preparado con la base de galletas y hornear 45 minutos a 150  ̊C, dependiendo del diámetro del molde tardará más o menos tiempo. Para comprobar si está listo pinchar en el centro con un palillo y si sale limpio está listo.

– Se puede comer simplemente así pero está espectacular si la cubrimos con mermelada, en este caso yo le he puesto de fresa pero el sabor a vuestro gusto.

 

Tarta de queso y mermelada

 

 

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