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Coulant de chocolate

Receta Coulant de chocolate

Una de las recetas que me piden mucho es la del volcán de chocolate. A mí, que me encanta el chocolate, es de los postres que más me gustan y no solo por lo bueno que está, también porque es rápido, fácil y un “bienqueda”, vamos de esos que no dejan indiferente y sorprenderás a tu familia o amigos.

Yo lo suelo hacer con Thermomix pero os daré la receta de las dos formas. La masa se hace en apenas 5 minutos y se puede hacer el día de antes y conservar en el frigo o congelarla ya en los moldes dónde los vayamos a hornear. Aproximadamente salen unos 10 volcanes depende del tamaño del molde que uséis. Son muy cómodas las flaneras de aluminio y también, que es lo que yo uso, las bandejas para magdalenas o cupcakes.

La receta es de uno de los libros de Thermomix.

Ingredientes

170 gr. de chocolate fondant

170 gr. de mantequilla

3 huevos

3 yemas de huevo

70 gr. de azúcar

50 gr. de harina

 

Preparación SIN Thermomix

Engrasar bien los moldes con mantequilla.

Precalentar el horno a 200 ̊C.

Trocear el chocolate y la mantequilla y fundir al baño maría o en el microondas. Si lo fundimos en el microondas poner 1 minuto, sacar y remover, volver a meterlo unos segundos más y volver a remover, repetir hasta que adquiera una textura de crema espesa y brillante. Dejar templar y añadir los huevos, las yemas y el azúcar y mezclar bien con unas varillas. Incorporar la harina, mezclar y rellenar los moldes preparados.

Hornear a 200 ̊C durante 7 minutos

Si la masa está congelada hornear unos 12 minutos.

 

Preparación CON Thermomix

Engrasar bien los moldes con mantequilla.

Precalentar el horno a 200 ̊C.

– Trocear el chocolate, poner en el vaso y triturar 20 segundos a velocidad 5- 10 progresivamente.

– Añadir la mantequilla y programar 3 minutos, 80 ̊, velocidad 2

– Incorporar los huevo, las yemas y el azúcar. Mezclar 30 segundos a velocidad 3

– Echar en el vaso la harina y programar 15 segundos a velocidad 3. Terminar de mezclar bien con la espátula.

– Verter la masa en los moldes y hornear a 200 ̊C durante 7 minutos.

 

Si la masa está congelada hornear unos 12 minutos.

Servir caliente y se puede comer solo o acompañado de helado o mermelada.

Yo me derrito cada vez que tengo uno delante, igualito que el chocolate que sale de dentro, esto es un pecado… porque el volcán de la foto se lo ha comido aquí la menda y como todo pecado tiene su penitencia os dejo que me espera una clase de spinning…

 

 

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